تذوق الطعام الشعبي المميز من المطبخ المصري

المطبخ المصري , تشتهر مصر بتنوع واختلاف كبير في أطباق المطبخ المصري، حيث يجسد المطبخ المصري تراث وثقافة الشعب المصري منذ القدم، ويتميز المطبخ المصري بتنوع  المأكولات، والتي تعد أشهر المأكولات في العالم العربي والعالم كله، لذلك استحق المطبخ المصري الاهتمام به والتعرف عليه أكثر.

وعند الحديث عن الثقافة المصرية لابد من ذكر المطبخ المصري، فهو يعبر عن التراث الحضاري والثقافي لمصر، حيث أن الطعام في مصر على مدار تاريخها له خصائص تحدده كل مناسبة، فكل مناسبة خاصة لها أكلتها المخصصة، لذلك يعتبر المطبخ المصري من أهم الأسباب التي تجذب السائحين إلى مصر.

يتميز المطبخ المصري بتنوع الأكلات من حيث الأكلات الرئيسية والشعيبة ، ولكل طبق له مذاقه الخاص الشهي، الذي يمثل قصة من تاريخ مصر، وهنا سوف نتعرف على بعض الأكلات المشهورة من المطبخ المصري.

الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري:

هناك الكثير من الأطباق الرئيسية المتنوعة في المطبخ المصري، الغنية بالنكهات اللذيذة، ومن أشهر هذه الأطباق:

1- المحشي:

المكون الأساسي لطبق المحشي من الأرز المتبل بالبهارات المتنوعة، مع عصير الطماطم، وبعض من الخضروات الورقية الخضراء الطازجة، وغالباً ما يتم إضافة مرقة اللحم أو الدجاج مع المكونات،وفي بعض الأحيان يتم إضافة اللحم المفروم مع المكونات، أو استبداله بطبق من اللحم يقدم بجانب طبق المحشي، ويوجد العديد من أنواع المحشي، مثل محشي الباذنجان، ومحشي ورق العنب، ومحشي الكوسا، ومحشي الكرنب، ومحشي الفلفل الحلو، ومحشي الطماطم، ومحشي البصل، ومحشي الملفوف.

2- الملوخية:

تعتبر الملوخية من أهم وأشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويتم تحضيرها من الخضار الورقي الأخضر المعروفة باسم الملوخية،  ويتم تقطيعها أو فرمها، وطهيها في شوربة الدجاج أو اللحم، وتقدم الملوخية مع الأرز.

3- الفتة باللحمة:

يعتبر طبق الفتة باللحمة من الأطباق الرسمية في عيد الأضحى المبارك في مصر، ويعود أصل هذا الطبق إلى الفراعنة، حيث أنهم أول من قاموا بصنع الفتة بسبب الطبيعة الزراعية والثروة الحيوانية التي كانت تشتهر بها مصر القديمة، والفتة باللحمة عبارة عن فتات الخبز  المحمص مع الأرز والصلصة، مع وضع خليط الدقة المكون من الثوم والخل، ويتم وضع اللحم عليها، ويكون طبق الفتة مسلوق، أو محمر في الزيت أو السمنة.

4- الكفتة:

تعد الكفتة من الأطباق المشهورة في المطبخ المصري، ويتم إعدادها من اللحم المفروم، المخلوط مع البصل والتوابل، ويتم شويها أصابع على الشواية، ويتم تقديمها مع الأرز والخضار والسلطات المتنوعة والخبز.

الأطباق الشعبية في المطبخ المصري:

تشتهر مصر بالأطباق الشعبية، التي تعبر عن التراث الحضاري والثقافي للشعب المصري، والتي تجذب السائحين لتذوقها، ومن أهم هذه الأطباق:

1- الفول والطعمية:

ويعتبر الفول والطعمية من أشهر الأكلات الشعبية  المصرية، وتوجد في معظم شوارع مصر، وبأسعار رخيصة.

2- الكشري:

يعتبر الكشري من أهم الأكلات الشعبية المصرية بجانب الفول والطعمية، ويتكون من المعكرونة، والأرز، والعدس، والبصل المقلي، والصلصة.

3- الفسيخ:

وهو أحد أهم الأكلات المصرية القديمة منذ الفراعنة، وهي عبارة عن سمك مجفف مملح من سمك البوري، ومازال يتناوله المصريون حتى الآن في يوم شم النسيم، وهو من أقدم الأعياد الفرعونية، وهو أيضا أصبح عادة أن يتم تناوله في أول أيام عيد الفطر المبارك.

3- الكبدة:

يعتبر طبق  الكبدة البقري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، والتي توجد أيضًا في جميع شوارع مصر، وتقدم الكبدة بطرق مختلفة سواء كانت مشوية، أو بطريقة الكبدة الإسكندراني المكونة من العديد من التوابل، وتقدم مع الطحينة أو الحمص، والمخلل، في الخبز البلدي، ويمكن تقديم طبق الكبدة كطبق جانبي أو رئيسي.